Отель Негреско был построен в 1912 г., во времена Прекрасной эпохи (Belle Epoque). В его  создании участвовал один из самых талантливых архитекторов эпохи, Александр Ниман. Основателем отеля был Анри Негреско, сын хозяина постоялого двора в Бухаресте, который в возрасте 15 лет покинул Румынию в поисках счастья во Франции. Из Парижа он переехал в Монако, а затем в Ниццу, став официантом, а затем метрдотелем местной гостиницы. Со временем он стал директором ресторана Helder, а затем управляющим казино «Энгьен-ле-Бэн». В 1912 г. Негреско решает построить отель своей мечты, место в котором бы смогли останавливаться самые богатые и именитые особы Европы, а миллиардер- промышленник Пьер Даррак вкладывает в строительство почти 3 млн. золотых франков.

4 января 1913 г. отель Негреско принял первых посетителей. В церемонии открытия участвовали множество европейских знаменитостей и несколько американских миллиардеров. Гостиница быстро  стала самой популярной в Ницце: здесь останавливались царские особы, аристократы, крупные промышленники и торговцы. Знаменитые постояльцы отеля: Эрнест Хемингуэй, Коко  Шанель, Марлен Дитрих, Пабло Пикассо, Сальвадор Дали, герцог Виндзор, Майкл Джексон, Ив Монтан, Энтони Куинн, Шарль Азнавур, Юрий Гагарин, Биттлз, Трумэн и Черчиль, Рокфеллер и Хемингуэй, Фрэнк Синатра и Гюго, Монсеррат Кабалье и Элтон Джон и многие другие. В первый же год своего существования «Негреско» принес необычайный доход  800.000 старых франков золотом. Сам владелец не смог удержать славу Негреско на протяжении длительного времени. Анри Негреско разорился и умер в 1920 г.

В 1957 г. полуразрушенный отель перешел во владение Жанны Ожье (Jeanne Augier), она  вложила немало сил и средств, создав уникальный отель-музей. Отель Негреско воплощает в себе французский стиль жизни, в его интерьерах нашли отражение почти все эпохи французского искусства - от позднего Ренессанса до ампира, бозара и ар-деко. Каждый номер индивидуален, но все они пропитаны атмосферой прошлого. Каменный потолок салона Людовика XIV целиком перевезен из старинного замка, а мебель ресторана «Шантеклер» была сделана для  приемной залы замка де Шантр в 1751 г. Стеклянный сводчатый купол Королевского салона создан знаменитым Густавом Эйфелем. Его украшением служит хрустальная люстра Баккара с 16 800 подвесками, точная копия четырехметровой хрустальной люстры, заказанной императором Николаем II для своего дворца. Отель Негреско располагает коллекцией произведений искусств, в которой около 6000 наименований. Номера отеля украшают картины, скульптуры, гобелены, торшеры, посуда, старинная мебель именно тех эпох, которые выбраны для оформления того или иного номера. Из его окон открывается  красивый вид на Залив Ангелов.

Всего в отеле 145 номеров различных категорий. Обслуживанием изысканных интерьеров отеля ежедневно занимаются 40 сотрудников отеля, в том числе профессиональные реставраторы. Ресторан отеля, Chantecler, считается одним из  лучших ресторанов Ниццы. Его роскошный обеденный зал оформлен в стиле эпохи Регентства, с великолепной деревянной обшивкой стен. Ресторан-бистро La Rotonde оформлен в едином стиле «Карусель Помпадур» с  розовыми диванчиками, желтыми скатертями и деревянными лошадками, украшенными перьями на голове, с музыкальными автоматами. Бар La Relais оформлен в английском стиле - деревянные панели, бархатные кресла, мягкое, рассеянное освещение, гобелены и портреты на стенах. По вечерам здесь играет пианист.

ЭКСКУРСИОННЫЕ ТУРЫ, МАРШРУТЫ КОТОРЫХ ВКЛЮЧАЮТ ЭТУ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЬ: