Королевский замок Паласьо-Реаль-де-Олите считается одной из главных достопримечательностей небольшого средневекового города Олите. Он расположен на площади Карла III Благородного (Plaza Carlos III el Noble ) и представляет собой архитектурный комплекс из Старого дворца, Нового дворца и полуразрушенной Королевской часовни Святого Георгия (XIII в.) и церкви Санта-Мария-ла-Реаль с готическим алтарем XVI в.

Этот величественный королевский замок был возведен в 1406 г. на месте древнеримского военного укрепления королем Карлом III, который правил в Наварре в период с 1387 по 1425 гг. Карл III и его супруга Леонор, славившиеся в народе расточительством, построили роскошный дворцовый комплекс, «у которого было столько же комнат, сколько дней в году». Величественный магический силуэт замку придавали огромные несимметричные башни, шикарные зеленые сады и просторные внутренние дворы. Наиболее великолепен Новый замок Олите с высокой Башней Чествования. С нее открывается великолепный панорамный вид на всю Наварру. Наружная часть замка впечатляет мощью укреплений, внутренняя — роскошным декором в стиле мудехар: асулехос (керамическими изразцами) и наборными деревянными потолками. Дорожки дворцового парка украшают рощи из апельсиновых деревьев. Некогда в парке находилась клетка со львом и вольеры с птицами. После завоевания Наварры в 1512 г. войсками Кастилии и Арагона, замок пришел в упадок и недолгое время служил резиденцией наместников кастильской короны. Во время Войны за Независимость 16 февраля 1813 г. местные жители подожгли замок, чтобы он не перешел к французам. Почти столетие он стоял опустевшим и забытым, пока его не выкупило правительство Наварры в 1913 г. и отреставрировало.  

В старом дворце с тремя башнями размещается отель «Parador de Olite».  Его главной достопримечательностью считается башня «Четырех ветров». К достопримечательностям нового дворца относятся королевские апартаменты, «Двор Тутового дерева» с шелковицей, которую как считают посадил сам Карл III,  «Висячий сад», башня Памяти с винтовой лестницей и башня Чествования, со смотровой площадки которой открывается великолепный панорамный вид.

!>