Средневековая Хотинская крепость, - главная достопримечательность Хотина. Она расположена на берегу Днестра, в 25 км от Каменец-Подольского.  Строительство этого оборонного сооружения теряется далеко в веках. Она принадлежала Киевской Руси, Галицко-Волынскому княжеству, Молдавскому княжеству, Турции, Польше, Австро-Венгрии, Российской империи и Украине. На протяжении веков ее неоднократно реконструировали и расширяли, разрушали завоеватели и снова отстраивали. Считается, что первые деревянные укрепления на этом месте были основаны еще в начале XI в. киевским князем Владимиром Великим.  Они располагались  на самом мысе, там, где сегодня стоит северная башня, и простиралась на юг к нынешнему комендантскому дворцу. Небольшая деревянная крепость неоднократно перестраивалась. К XIII в. она стала важным форпостом Галицко-Волынского княжества, охранявшим Днестровскую переправу.

Ее деревянные укрепления были заменены каменными стенами. Со стороны поля крепость защищал ров шириной 6 м. Тогда же на территории крепости была сооружена первая церковь. Самым значительным изменениям и корректировкам Хотинская крепость подверглась в XIV в., будучи в составе Молдавского княжества. Правитель Молдавии Стефан III значительно расширил территорию крепости. Были построены три башни и крепостные стены толщиной около 7 м, поднят уровень двора крепости. С того времени высота башен стала 60 м. Кроме того, возвели два дворца с обширной системой подземелий и пробили колодец глубиной 68 м. Новую Надвратную башню с обеих сторон окружали рвы с подъемными мостами, во внутреннем дворе возвели комендантский дворец, украшенный шахматным орнаментом из кирпичей красного и белого цвета. Окна этого дворца исполнены в готическом стиле, а под дворцом находилось когда-то помещение для хранения продовольствия и оружия.   При турках здесь размещались бани, водопровод, а на втором этаже комендантского дворца был гарем. После падения Каменец-Подольского, в октябре 1672 г. по договору Подольское воеводство Речи Посполитой отошло к Османской империи. В крепости было расквартировано 40-тысячное турецкое войско султана Магомета IV, во главе с Гусейн-пашой.  С 1711 по 1718 гг. по распоряжению султана Ахмеда III (1673 — 1736 гг.) на территории крепости под руководством французских инженеров были проведены широкомасштабные работы по созданию внешней линии обороны (Новая крепость) общей площадью в 22 га (мощенный камнем ров, вал с бастионами для артиллерии и каменный контрэскарп). Кроме того на территории новой крепости возвели казармы, склады и мечеть. В валу были устроены трое въездных ворот: с юга — Бендерские (дополнительно укреплены равелином), с запада — Ясские, с востока (со стороны реки) — Днестровские.

Крепость неоднократно подвергалась осаде турецкими, польскими и русскими войсками. Неоднократно захватывали ее и казаки. Не раз под Хотином происходили эпохальные битвы, одна из самых знаменитых из них была в 1621 г., когда казаки Сагайдачного вместе с поляками победили турецкую армию. Брали два раза крепость и казаки Тимоша Хмельницкого (в 1650 и 1652-1653 гг.) Под стенами Хотина в 1673 г. Ян Собеский разбил турецкое войско, что привело к аннулированию Бучатского договора. Во время русско-турецких войн крепость не раз захватывали русские войска, но ненадолго. В 1812 г. Хотин вошел в состав имперской России. В 1918 г. захватили австрийские войска и он перешел в том же году под юрисдикцию Румынии, под которой находился до 1940 г.

Снаружи крепостную стену украшает орнамент: полосы из прямоугольников и пирамид, выложенных из красного кирпича. Чтобы войти во внутренний двор замка, нужно пройти по деревянному мосту, который был отстроен в 1969 г. Двор крепости когда-то был разделен на 2 части: первая часть, с обитаемыми домами и колодцем посередине, предназначалась для гарнизона крепости. Другая часть двора была предназначена для военно-феодальной знати. От давних сооружений, кроме дворца сохранилась часть стены двухэтажного дома. В этом доме в его подземельях когда-то была тюрьма. На втором этаже располагалась небольшая замковая церковь, окна которой были одновременно и бойницей. Стены церкви до сих пор украшены сохранившимися фрагментами фресок XV - XVI в.

По периметру крепость защищают пять башен, высота которых колеблется от 30 м до 35 м, соединенных боевым коридором с трехметровыми зубцами. Северная башня - самая большая, в ней имеется три ряда бойниц для тяжелой артиллерии. Кроме этой башни возвышаются также ещё четыре: Юго-западная, Восточная (Бендерская), Комендантская и Надвратная башни. В башнях также имеются бойницы для тяжелой артиллерии. Есть здесь и музей «Камера пыток». Перед центральным входом на территорию Хотинской крепости (Бендерскими воротами) на холме расположен памятник казачьему герою хотинской битвы Петру Сагайдачному, сооруженный в 1991 г. ко дню празднования 470-летия Хотинской битвы. По направлению к Старой крепости слева расположены руины мечети (1718 г.), а справа — церковь Александра Невского (1835 г.), и ниже по склону — здание военной школы (1825 г.), на территории которого в XIV в. располагалась таможня, а сейчас находится выставочный зал.

Хотинский крепости проводились съемки многих популярных художественных фильмов: «Гадюка», «Захар Беркут», «Баллада о доблестном рыцаре Айвенго», «Три мушкетера», «Черная стрела», «Старая крепость», «Стрелы Робин Гуда», «Тарас Бульба».

На территории Хотинской крепости проводится ежегодный фестиваль «Средневековый Хотин». Посещение Хотинской крепости включено нашей компанией Инкомартур 93 в этот экскурсионный тур по Украине.