Самый большой в мире рыбный рынок находится в Токио и называется Цукидзи. Название Цукидзи переводится как «сделанная земля», т.е. земля, отвоеванная у моря. Это одна из городских достопримечательностей.

Каждая десятая выловленная в океанах и морях рыба попадает на стол японца. А 87 % всей оптовой торговли рыбой и морепродуктами Японии сосредоточены на рынке Цукидзи. На Цукидзи ежедневно продают 3 тысячи тунцов общим весом более 200 тонн. Из одной тысячи лавок здесь почти половина специализируется только на тунце, или магуро по-японски. Японцы более всего ценят так называемого «голубого» тунца. А в нем – жирную часть подбрюшья, именуемую «оторо». На вид это мясо тунца не малиново-красное, какое обычно подают в суши-барах, а розовое с белыми прожилками. Именно из «оторо» получаются самые деликатесные суши и сашими. Все самые именитые шеф-повара лучших токийских ресторанов и отелей экстра-класса начинают свое утро с обязательной поездки в Цукидзи, где отбирают улов для своих кулинарных свершений. Это настоящая Мекка для гурманов.

Осьминоги, лангусты, гигантские крабы, морские раковины всех видов и форм с молюсками, роскошные розовые лососи в пластиковых коробках, запечатанных в целофан, величественные туши тунцови еще сотни, тысячи разных морских существ, абсолютное большинство которых вы увидите в первый раз в жизни и доселе не подозревали ни об их существовании, ни тем более, о том, что все это можно употреблять в пищу.

Запаха рыбы вы здесь не услышите, коробки с морским уловом поступают с сейнеров уже тщательно отсортированными. На Цукидзи свозят морепродукты со всей Японии, от Окинавы на юге, до Хоккайдо на севере. Дары моря замораживают либо довозят живыми в баках с водой. Кроме свежей рыбы тут также можно найти и сушеную рыбу. Бродить по рынку можно очень долго и увидеть много удивительных вещей.

Одним из знаменательнейших событий на рынке Цкидзи является аукцион на котором продают свежевыловленного гигантского тунца. Начинается он рано утром и присутствовать на нем имеют право не более чем 120 туристов.

Помимо аукциона на рынке есть и другие интересные места. Здесь много маленьких ресторанчиков, в которых подаются наисвежайшие блюда из местной рыбы. В них можно отведать найсвежайшие суши и сашими, приготовленые из  свежевыловленных деликатесов моря. Посещение рыбного рынка Цукидзи включено нашей компанией Инкомартур 93 в этот экскурсионный тур в Японию и тур в Токио.

!>